FLORES - Vals de las flores - Tchaikovsky

Abejitas

ALMEJAS EN SALSA VERDE

INGREDIENTES

1Kg de almejas
1 cebolleta tierna
3 dientes de ajo
perejil
150ml de vino blanco seco
1 cucharadita de harina
aceite de oliva y sal

ELABORACIÓN

Pocas cosas tan ricas y sabrosas como una almejas, en este caso con una salsa verde a base de ajo, cebolleta y perejil, con todo el aroma del vino blanco.

Es fundamental no pasar de tiempo la cocción de las almejas para que no resulten gomosas.

Lo primero que debemos hacer es limpiar las almejas bajo el chorro del agua frotando un poco unas contra otras para eliminar suciedad, luego las ponemos en un bol con agua salada durante 1 hora para que suelten posibles restos de arena.

Pelamos y picamos la cebolleta y los ajos, picamos unas ramitas de perejil.

Colocamos una cazuela a fuego suave con un chorrito de aceite, vamos a sofreír los ajos y la cebolla hasta que empiecen a tomar color, en este momento añadimos el perejil bien picado y la cucharadita de harina, continuamos 2 minutos hasta dorar el conjunto.

Regamos con el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol durante 1 minuto.

Añadimos las almejas a la cazuela con la salsa y un pellizco de sal, tapamos y cocinamos removiendo de vez en cuando hasta que hayan abierto las almejas y no mas tiempo.

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Admiro

Tu Amistad

La amistad es uno de los regalos de la vida,
y en ti encuentro una de las buenas.

Nos une el nexo que hemos compartido
durante los años desde que nos conocimos.

Cada año transcurrido, nos ha acercado más.
Nos hemos querido en momentos de enfermedad, 
de desconsuelo, y de tantas cosas más.

Juntos celebramos nuestra juventud. 

Contigo, aprendí a reirme de mí
Has llenado mi corazón y mi mente
con recuerdos para toda una vida.

Mi afecto por ti ya no cabe en una amistad; 
eres parte de mi familia.

Que el futuro nos traiga la alegría del éxito
y una eterna amistad que nos ayude en los momentos difíciles que el destino nos depare. 

 d/a