Ingredientes para 4 personas:
-2kg de mejillones
-1 cebolla
-3 cucharaditas de mantequilla
-2 ramitas de tomillo
-2 hojas de laurel
-1 poco de perejil
-500ml de vino blanco
-2 yemas de huevo
-600ml de nata
-pimeinta
En un perol ponemos a calentar la mantequilla, una vez derretida salteamos la cebolla muy picada; Añadimos los mejillones limpios , las especias y dejamos cocer hasta que los mejillones estén abiertos.
Retiramos los mejillones del fuego, sacamos los moluscos de su concha y reservamos en un plato.
Colamos el caldo de la cocción de los mejillones y ponemos nuevamente en el perol.
Batimos la nata y las yemas de huevo, añadimos al jugo de la cocción caliente , moviendo enérgicamente .
Ponemos al fuego la crema obtenida, aproximadamente 4 minutos, sin parar de remover.
Por último servimos la crema, colocamos algunos mejillones en el plato y lo cubrimos con la crema bien caliente.
